毛血旺是哪里的小吃？你喜欢吃毛血旺吗？
毛血旺又名冒血旺，这道菜色香味俱全，起源自重庆沙坪坝磁器口古镇，是重庆当地有名的小吃，很多人都以为毛血旺是川菜，但实际不然，只不过川渝一家亲，大家对于毛血旺究竟起源于哪里并没有过多争议。毛血旺味道麻辣鲜香，吃起来格外下饭，因此，很多重口味的人都特别喜欢吃毛血旺。但如果你吃不来鸭血或者不太能吃辣，那么这道菜就跟你彻底无缘了。一、毛血旺制作过程并不复杂，可以放入很多你喜欢吃的菜毛血旺这道菜非常的经典，非常的美味，因为毛血旺起源自重庆，因此重庆当地制作的毛血旺是最为正宗的。走在重庆的大街小巷，随便进入一家馆子点上这道菜，你的味蕾都会被瞬间征服。而要想制作出正宗的毛血旺，跟食材的新鲜程度是有很大的关系。毛血旺食材很丰富，里面包括了鸭血、猪血、豆腐、毛肚、脆皮肠、午餐肉、肥肠等等。只要是你喜欢的菜，你都可以把它放到毛血旺里进行烹饪，所以这道菜上桌之后根本不用担心有人吃不到自己喜欢的菜。且毛血旺的制作方法并不困难，烹饪方式基本上和水煮鱼相差无二。二、毛血旺的起源自屠夫妻子，因为浪费食材可惜故而创作当时，在20世纪40年代的善后，重庆市沙坪坝磁器口古镇有一位专门卖肉的王姓屠夫，他每天把肉卖完之后，剩下的猪血因为看起来平平无奇，且当时也没有人食用猪血，所以王姓屠夫都会将猪血低价处理。可是，屠夫的妻子却不认为这是处理猪血最好的方式，因为猪血的价值也很丰富。随后，屠夫的妻子就将猪血加入了汤中，并额外加入了各种食材，制作成了毛血旺。也正是前人的智慧，才让我们现在的人能品尝到这份美味佳肴。毛血旺麻辣爽滑、口感细腻，没吃过的人一定要去试试看。
毛血旺最正宗的做法
毛血旺最正宗的做法如下：材料准备：鸭血100克、午餐肉200克、黄豆芽50克、油菜50克、毛肚300克、牛百叶200克、蒜末适量、干辣椒4~6个、盐少许、葱蒜适量、小米椒3个、豆瓣酱1勺、火锅底料1块、生抽1勺、白糖1勺、蚝油1勺、锅、碗等。1、把鸭血和午餐肉切成薄片，干辣椒切成段，大蒜剁成沫。把姜蒜切成丁，毛肚洗干净切成条状，百叶洗干净改刀切成条形状。装盘备用。2、锅中油热下蒜末和干辣椒，把黄豆芽和油菜（清洗干净沥干水分后的菜）放入锅中继续翻炒，炒熟后装入碗中。3、另外起锅烧油，加入葱姜蒜，小米椒（切段），豆瓣酱1勺，火锅底料1块，炒出红油后加入适量的清水。4、再放入生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，蚝油1勺至水开后，锅中再倒入切好片的鸭血和午餐肉，毛肚和百叶煮熟后再捞出放入碗中，再倒入汤汁。5、装好盘的碗中撒上蒜末，葱末，麻椒，干辣椒和芝麻，再浇上热油。作品完成即可开吃。
毛血旺都需要什么食材呢？
毛血旺都需要什么食材？食材：鸭血、黄喉、黄鳝、毛肚、青菜、火腿肠配菜：蒜头、大葱、豆瓣酱、生姜、牛油火锅料、小米椒、青花椒做法：1：把所有食材清洗干净，鸭血切片，毛肚改刀切成小块备用，猪黄喉翻面将杂质刮干净切成小块备用，黄鳝去骨切成小段备用2：把火腿肠切成片、青菜对半切开切成小段、在准备一些豆芽放一边备用3：把大蒜、生姜、小米辣切成小颗粒备用，再加入少量的泡姜和红泡椒增加风味把牛油火锅底料切碎备用（不喜欢牛油味的可以用其他清油火锅底料代替）4：把干辣椒剪成小节备用，点火把锅放上去，先把锅烧热，烧热后加入适量的底油，然后加入适量的青花椒和干辣椒、蒜蓉炝锅再把准备好的青菜下锅翻炒一分钟炒至断生，中途加入适量的盐和白糖调底味翻炒均匀盛出垫底备用5：锅中重新加入清水，加入一小勺盐，把鸭血下锅焯水30秒捞出，（加盐焯水能让鸭血更加滑嫩不过前提是鸭血别切太小块）再把黄喉和毛肚烫10秒捞出6：重新烧水加入一点料酒，水开后将切好的鳝鱼下锅焯水30秒，这样能去掉泥腥味，把锅烧出冒青烟，然后加入适量的菜籽油7：油温七成热时加入适量的青花椒炝锅，再把准备好的底料和配料倒下去炒香，加入一勺豆瓣酱翻炒，底料炒香后加入适量的清水翻炒，清水大概是底料的四倍，大火烧开后放入盐、胡椒粉、味精，少许白糖，最后把煮过的食材倒下去转小火烧一分8：最后倒入再用炒好的青菜垫底的盆中，再把干辣椒、蒜蓉、芝麻撒在表面，再烧油均匀倒的在上面，放上葱花装饰即可这一道非常美味的毛血旺就制作完成了，可能字数比较多，看起来就觉得很难，其实做起来很简单的，也可以搭配你们喜欢吃的青菜
毛血旺需要哪些食材？
毛血旺需要的食材有：1、主料：鸭血1块，鳝鱼1条。2、辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克）。3、调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升。扩展资料：毛血旺的历史起源：20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。
