涞源县美食
涞源县美食有涞源粘糕、涞源豆腐、涞源腌菜、涞源煎饼、棒子干粮、搅粥等。1、涞源粘糕：涞源人用黄米发明制作出了很多美味可口的粘糕食品。2、涞源豆腐：涞源的豆腐是用酸浆点的，酸浆是把压豆腐沥下去的水发酵形成。做好的豆腐软软嫩嫩，一块块的像白玉。 涞源县美食有涞源粘糕、涞源豆腐、涞源腌菜、涞源煎饼、棒子干粮、搅粥等。 1、涞源粘糕：涞源的黄土地、沙土地和冷凉的气候很适宜黍子生长，黍子推出的米不仅粒大，而且金黄，被称为黄米，这种米非常粘。涞源人用黄米发明制作出了很多美味可口的粘糕食品。 2、涞源豆腐：涞源的豆腐不同于其他地方，它是用酸浆点的，酸浆就是把压豆腐沥下去的水发酵形成的。做好的豆腐软软嫩嫩，一块块的好像白玉。 3、涞源腌菜：涞源的腌菜既不像四川泡菜，也不像朝鲜泡菜，而是有自己独特的风味。不仅品种很多，而且口感差异很大。粗略盘点一下竟达十种以上，有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫压菜）等等。在这些腌菜中当数腌回回白、料菜、辣菜最具特色。 4、涞源煎饼：涞源煎饼的独特之处是在“三米”上，即以“玉米碴子”为主料，加入本地产“小米”和“黄豆”用水发透，配以“花椒、大料、葱、姜、蒜、盐”等佐料，将这些原料混在一起用石磨磨成糊状，然后在煎饼铛上摊成薄如纸张一样金黄色的大大香香的煎饼。即可以直接吃，也可以用豆腐或蘑菇肉丝汤泡着吃或者炒煎饼，还可以煎饼卷油条、煎饼卷各种蔬菜， 最为好吃的那肯定是煎饼卷肉了。 5、棒子干粮：棒子干粮几乎是涞源的代名词，抓一把粗棒子面，用开水和好，拍成一个个纸巾包大小的饼子，放进煮好水的大铁锅屉上，蒸好后松软可口，如果再包上豆馅，就更好吃了。 6、搅粥：玉米面先煮成稀粥，再加入少许干面闷煮加搅拌，反复三次，最后成能用筷子夹起的稠状即可，看似很简单但真做起来，没有一定水准是很容易糊锅或是产生疙瘩的。搅粥做好后，一般配自家腌制的如白菜、芥菜、萝卜等各种食材做成的酸菜，吃起来非常爽口。
涞源县十大美食
涞源县十大美食有以下：涞源煎饼、涞源腌菜、粘糕、钢丝饸饹、豆腐、搅粥、摊黄子、苦荞面凉粉、疙瘩汤、莜麦卷。1、涞源煎饼涞源煎饼是三米饼，主料是玉米、小米和黄豆，其次还要加入适量花椒、大料、葱、姜、蒜做辅料。为了使煎饼更加筋道，有人还喜欢加上一点小麦。将这些原料混在一起、用水发透，然后用石磨磨成糊浆。2、涞源腌菜涞源的腌菜既不像四川泡菜，也不像朝鲜泡菜，而是有自己独特的风味。不仅品种很多，而且口感差异很大。粗略盘点一下竟达十种以上，有腌回回白、各种酸菜、烂腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黄瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜（也叫压菜）等等。在这些腌菜中当数腌回回白、料菜、辣菜最具特色。3、粘糕涞源的糕有几种不同的吃法。白糕、枣云糕、油炸糕，枣糕。枣糕在超市里随处可见，用黍子面和好铺上大枣和红豆，一层层的卷起来，上锅蒸好就可以吃了。4、钢丝饸饹钢丝饸饹是涞源风味小吃，花样繁多，由最初的玉米面加工的钢丝饸饹，后来玉米蜕皮后加工出的钢丝饸饹既美观又好吃，达到了看好吃香的最佳效果。再后来乔面饸饹，高粱米钢丝饸饹，红薯面钢丝饸饹，江米钢丝饸饹，白玉米钢丝饸饹应运而生。5、豆腐涞源的豆腐不同于其他地方。它是用酸浆点的，就是把压豆腐沥下去的水发酵。做好的豆腐软软嫩嫩，一块块的好像白玉。豆腐形成之前的豆浆和豆腐脑儿也是入口清甜。6、搅粥涞源的搅粥，特稠的一种粥，用来泡菜吃的，大部分涞源人喜欢吃。搅粥名曰粥，却不是粥，实际上却是一种饭，其做法简单，省时省力，却又令人百吃不厌。为了搅粥更好的口感，选用的玉米面最好是涞源本地产的玉米，因为生长期长富含更多的营养物质，做出来的搅粥无论是色泽还是味道都最为纯正。7、摊黄子“摊黄子”，是将细玉米面搅合成稠糊状发酵，待面发酵之后，根据自己的口味放入白糖，然后加热铸铁”摊黄铛“，给摊黄铛抹食用油，摊黄铛不宜太热、，盛入一大勺发酵面糊、盖上黄铛盖焖一两分钟熟了即可。8、苦荞面凉粉苦荞面凉粉是用苦荞面做得，发绿灰色，吃起来有些苦味，切条后配着调制的酸汁吃。9、搅疙瘩搅疙瘩是把酸菜或者其它各种蔬菜切碎，放入热锅里面调好咸淡味、均匀地摊开在锅底里，然后在菜上面均匀地撒上略粗一些的玉米面（粗面口感好），盖锅盖焖两三分钟，之后打开锅盖用两双筷子把面和菜轻轻地搅合、让面与菜粘合在一起，成为一公分以内大小的“疙瘩”。10、莜麦卷“莜面卷”。莜麦是一种典型的高原作物，在气候凉爽的高原地区被广泛种植。涞源县城以北地区海拔较高，有种植莜麦的习惯。莜麦面最常见的吃法是莜面卷，另外，莜面还可以制作饸饹、饺子等等。
