乌龙茶属于什么茶
乌龙茶属于青茶，是中国特有的茶类，又叫半发酵茶、全发酵茶。主要制作工序为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等，主要品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。主要产于福建的闽南、闽北及台湾、广东三个省，四川、湖南等省也有少量生产。 一、乌龙茶属于什么茶 1、乌龙茶属于青茶，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，又叫半发酵茶、全发酵茶。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，其品种较多，主要的品种有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙等。 2、乌龙茶在品尝后齿颊留香，回味甘鲜，其药理作用，突出表现在减肥健美、分解脂肪等方面，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销福建、广东等省份外，主要出口东南亚、日本和港澳地区。 3、品乌龙茶有三忌，一是睡前不饮，否则难以入睡；二是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。 二、乌龙茶的主要品种介绍 1、安溪铁观音，中国十大名茶之一，产自福建安溪县，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是肥壮圆结、茶条卷曲、色泽砂绿、沉重匀整，整体形状似蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体。冲泡后有天然馥郁的兰花香，汤色金黄浓艳似琥珀，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久。 2、凤凰水仙，是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡，有天然花香，蜜韵。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光，茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。 3、东方美人，又名膨风茶，是台湾独有的名茶，因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，其叶身呈白绿黄红褐五色相间，茶叶外观颇显美感，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有蜂蜜芬芳和熟果香。 4、罗汉沉香，产于四川蒙顶山，兼有白茶和红茶的优点，滋味鲜醇高爽，香气高雅持久，果香清甜，樟香幽长浓郁，兼有红茶和白茶的优点。 5、红水乌龙，是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，因栽种及气候条件因素，制作毛茶要以中重度发酵方式，加上重度的烘焙方式。
乌龙茶属于什么茶
龙茶又名青茶，是半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。烘焙技术：1、烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4％—6％之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用。2、烘焙作用脱水糖化作用（熟化）、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系。
乌龙茗茶是哪里产的?
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。其最负盛名的要数福建和广东二地产的。其中福建的“武夷岩茶”屈指可数。乌龙茶是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍， 终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。
