无糖月饼配方咋做呢
你好，亲，为您找到关于做无糖月饼的配料与方法。无糖月饼馅料的做法1、无糖月饼馅料的做法1.1、炒熟黑芝麻料理机打成粗粉,炒熟面粉、熟猪油、青红丝、木糖醇准备、1.2、50G熟面粉中加入熟猪油40G拌匀。1.3、加入木糖醇50G。1.4. 用手揉匀。1.5、 加入黑芝麻粉。1.6、加入20G青红丝拌匀。1.7、取拌好的黑芝麻粉用手捏握成团，每个29G重。做完所有的黑芝麻粉。2、无糖月饼的制作方法2.1、准备一个干净的小盆预备和面(无水无油）。称出需要的各种食材。依次在盆里加入155g的糖浆、2.5克枧水、50g花生油、225g面粉。2.2、精确称重。因为我们做的是稍大一些的月饼。每个面团(月饼皮)是30g一个剂子,每个月饼馅是32g,如果是蛋黄月饼就是蛋黄＋莲蓉(或者其他）一共是32g。分好的面剂。【摘要】
无糖月饼配方咋做呢【提问】
你好，亲，为您找到关于做无糖月饼的配料与方法。无糖月饼馅料的做法1、无糖月饼馅料的做法1.1、炒熟黑芝麻料理机打成粗粉,炒熟面粉、熟猪油、青红丝、木糖醇准备、1.2、50G熟面粉中加入熟猪油40G拌匀。1.3、加入木糖醇50G。1.4. 用手揉匀。1.5、 加入黑芝麻粉。1.6、加入20G青红丝拌匀。1.7、取拌好的黑芝麻粉用手捏握成团，每个29G重。做完所有的黑芝麻粉。2、无糖月饼的制作方法2.1、准备一个干净的小盆预备和面(无水无油）。称出需要的各种食材。依次在盆里加入155g的糖浆、2.5克枧水、50g花生油、225g面粉。2.2、精确称重。因为我们做的是稍大一些的月饼。每个面团(月饼皮)是30g一个剂子,每个月饼馅是32g,如果是蛋黄月饼就是蛋黄＋莲蓉(或者其他）一共是32g。分好的面剂。【回答】
2.3、开始正式制作了,面团和馅都团成圆球,面团放在手心压成小饼装放入馅球,包上就可以了。然后用模具压成月饼的样子和花纹。3、无糖月饼的制作注意事项3.1、存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。3.2、月饼的馅不能太稀,否则烤的时候会露馅。烤月饼时,温度高了,表面的花纹就不明显了,所以一定要低温烘焙。3.3、如果月饼模型不同,可以先用保鲜膜包着月饼馅放进模型中试验。【回答】
做无糖月饼的配料与方法
月饼是我国的一种传统食品，因为月饼的馅料可以有很多的变化，所以能满足大家的口味，随着现在生活水平的逐步提高，人们对月饼的要求也越来越高了，对于很多糖尿病患者来说就不能虽然的吃月饼，所以先就有了糖尿病患者也能吃的无糖月饼，当然在家里也可以自己做无糖月饼的。无糖豆沙月饼的做法一制作无糖豆沙月饼(约40个)的原料：1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。2.馅料：无糖豆沙馅4000克(市售)。二无糖豆沙月饼皮料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。三无糖豆沙月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意:要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。4、炉温，上火210℃，下火190℃。5、质量要求：外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮油润光亮，底部呈浅褐色。无糖黑芝麻月饼的做法一制作无糖黑芝麻月饼(约40个)的原料：1.皮料：低筋粉500克、生油140克(没有熬过的油)、麦芽糖醇液360克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋黄100克。2.馅料：无糖黑芝麻馅4000克(市售)。二无糖黑芝麻月饼皮料的制作流程：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。2、生油加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。3、再加入面粉，然后搅拌均匀、磁润，揉成无粉粒的面团。4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜，松弛30分钟再使用。三无糖黑芝麻月饼的制作流程：1、月饼皮、月饼馅比例为2：8。2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，注意：要防止饼皮沾模具就要放入撒入少许面粉的模具内，然后用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，
