牛肉炒荷兰豆的家常做法
牛肉炒荷兰豆是一道快手菜，二十分钟就可以炒好，炒熟的荷兰豆很香脆，味道特别好吃。而且，牛肉富含高营养蛋白，能增强人的抵抗力，一起来看看牛肉炒荷兰豆的家常做法。 工具/材料 牛肉、荷兰豆、姜、蒜、花生油、酱油、盐、蚝油、料酒、生粉 01 把食材准备好，牛肉一大块、荷兰豆适量、姜适量、蒜头两瓣。 02 荷兰豆撕掉两头的根茎，清洗干净，沥干水分，备用。 03 姜蒜一起剁碎，备用。 04 牛肉用流动的水清洗几遍，去掉血水，然后切成薄片，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、生粉、姜葱沫，一起搅拌均匀，腌制一会。 05 热锅下油，放入蒜头煸香，然后把荷兰豆倒入锅中，大火翻炒。 06 把荷兰豆炒两分钟，变颜色后，即可倒入腌制好的牛肉，牛肉不要炒太久，炒太久就不嫩了。倒入牛肉后，加入适量的盐，大火翻炒5分钟，即可关火。 07 美味的牛肉炒荷兰豆就做好了，味道特别棒，炒熟的牛肉很嫩。
荷兰豆炒牛肉可以吃吗
牛肉半斤、荷兰豆三两、蛋清1个、料酒1勺，盐、糖、小苏打各1小勺、生粉1勺、酱油1大勺、清水适量，葱、姜、蒜泥、鸡精少许。 1、原料备好；2、荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好；3、牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀；4、5、再把适量清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收；6、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上；7、锅内油烧热，爆葱姜蒜；8、再倒入浆好的牛肉，9、炒至八成熟盛出；10、另锅下油烧热爆蒜泥；11、倒入荷兰豆炒至变色；12、倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。荷兰豆250g 牛肉蒜姜葱辣椒料酒玉米粉/生粉酱油，花椒醋胡椒粉香油 盐做法：1、牛肉切块先腌制，（料酒+玉米粉/生粉+酱油+香油，抓匀）2、氽烫荷兰豆，水中要加几滴橄榄油，少量盐和醋，冷水放荷兰豆，谁开即可关火，捞出荷兰豆过冷水3、热锅热油，放入花椒，辣椒，蒜，姜爆香，4、牛肉下锅，爆炒3分钟后，加盐，葱，翻炒，加入荷兰豆，胡椒粉，少量酱油，醋，香油，翻炒2分钟5、关火，盖盖，焖2分钟，装盘上菜小诀窍:1、氽烫过的荷兰豆可以和牛肉一起熟，牛肉不会老1、牛肉切成薄片，加一小勺白糖，适量料酒和生抽以及胡椒粉腌制半小时2、在腌制好的牛肉中加入少许淀粉以及少许油抓匀3、南瓜洗净切成薄片，荷兰豆摘去两头洗净，大蒜拍碎4、锅中放入较多的油5、油烧热后，放入牛肉迅速滑炒到表面发白马上盛出6、留底油，下入大蒜爆香7、再加入南瓜片翻炒到南瓜八成熟左右8、下入荷兰豆继续翻炒片刻9、再下入牛肉，大火翻炒片刻10、出锅前加入适量的盐以及胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出
