活珠子和毛蛋一样吗?
活珠子和毛蛋不一样，主要区别如下： 1、状态不一样活珠子是12~15天左右正在孵化中的鸡蛋，人为终止孵化后拿来食用，如果没有人为的破坏后续是仍然可以孵化成小鸡的；而毛蛋是孵化失败的鸡蛋。2、味道不一样活珠子孵化时间较短，鸡蛋还是蛋白和蛋黄的状态，已经少部分蛋黄有了小鸡的形态，烹饪后吃起来的味道宛如煮熟后的鸡蛋中包裹鸡肉；而毛蛋孵化时间较长，小鸡的形态更加完善，甚至部分毛蛋已经长毛了，经过高温加热后，食用起来就是全鸡肉。3、营养价值不一样活珠子和毛蛋相比，活珠子含有的营养价值更高，因为毛蛋中鸡蛋的营养全都在孵化过程中被利用，而活珠子还保持有蛋白和蛋黄。毛蛋和活珠子简介毛蛋和活珠子，实际上全是生鸡蛋在卵化全过程之中，人为因素或是是试管胚胎终止生长发育，进而制作的一种特色小吃。许多地区都有吃毛蛋和活珠子的习惯性。活珠子是南京市知名的土特产，属金陵小吃，是当生鸡蛋将要孵成一个性命可是又没有彻底成型，蛋里边早已拥有头、羽翼、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物称为“活珠子”。其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子其他营养元素均明显高过一般生鸡蛋。毛鸡蛋别名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建省称生鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是生鸡蛋在卵化全过程中遭受不善的温度、环境湿度或是是一些病原菌的影响，造成鸡胚生长发育终止，死在鸡蛋壳内并未完善的雏鸡。毛鸡蛋和活珠子是有差别的，毛鸡蛋是卵化失败的生鸡蛋，而活珠子则是十二天上下的已经卵化中的生鸡蛋。二者的味儿也是有很大区别，活珠子的味儿更为美味，且营养成分高些。
毛蛋和活珠子有什么区别？
特点不同：活珠子是鸡胚蛋（12天），小鸡还没有长毛，和鸡蛋差不多，也是椭圆形的。毛鸡蛋其实就是“坏蛋”，简单来说就是到时间了(21天)却没有孵出小鸡，这种蛋扔掉可惜，煮一煮还能吃，于是就成了街边小吃。剥壳后可以清楚看到里面的小鸡，已经长毛，还有骨头，很多人都喜欢它的口感，吃起来也很方便，软骨可以直接嚼碎咽下去，混合着汤汁非常美味。毛蛋注意事项由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
