干豆腐是豆腐皮吗
是的。干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称豆皮儿，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干，东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可。干豆腐的食用方法很多。除了可以直接凉拌外，还可以包着其他食品一起食用，如“京酱肉丝”用干豆腐包裹味道最佳。此外，还可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸。东北的干豆腐可以叫豆腐皮，也可以叫做豆腐丝。扩展资料：豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆腐丝含有多种矿物质，补充钙质，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。适宜身体虚弱，营养不良食用，适宜青少年儿童食用。参考资料来源：百度百科-干豆腐
在家准备自制水煮豆腐皮，需要准备哪些食材呢？
引言：对于一些特别喜欢美食的小伙伴们，应该特别想在家里尝试着做各种各样的美食。因为自己动手做的情况下比较的安全，同时也比较的卫生。那如果说大家想要在家做水煮豆腐皮时，应该准备哪些食材呢？一、豆腐皮如果说想要自己在家做水煮豆腐皮的情况下，应该提前准备好豆腐皮。因为对于这一道菜来说，豆腐皮是比较关键的，而且也要挑选一些比较好吃的豆腐皮才行。有一些地方卖的豆腐皮，可能吃起来的时候没有什么口感，而且在煮的时候也非常容易出现烂的情况。有一些人可能还喜欢自己在家制作豆腐皮，其实这些都是可以的，只要有工具或者是有能力，豆腐皮可以提前切成条备用。二、金针菇，豆芽那准备好豆腐皮之后，还要去菜市场买一些金针菇和豆芽来备用。因为在水煮豆腐皮的时候也可以放入一些金针菇和豆芽，这样的话可以更加的美味，同时也可以让营养更加的均衡。因为金针菇当中含有特别多的营养元素，而且在煮的过程当中也比较容易熟。豆芽菜当中也含有一些营养元素，多吃豆芽也有益人体健康。还可以在里边放一些娃娃菜和油麦菜，因为这样煮出来的豆皮味道更加的鲜美。三、其他的配料如果说想让豆皮的味道比较好吃的话，还要准备一些其他的配料，像豆瓣酱以及生抽盐，香油等等。其实它的制作过程是非常简单的，油热之后就可以放入一些葱姜蒜，闻到了香味之后，把豆瓣酱放入锅中进行翻炒。炒一会儿之后就可以添加一些清水，水开之后就可以把这些材料相继的放入锅中去煮。煮的时间也不需要太久，因为煮太久的话，可能食材的营养就没有那么丰富了，而且也会影响口感。
