冰糖炖雪梨炖多长时间

时间:2023-10-12 00:56:31编辑:阿星

冰糖炖雪梨多长时间合适

冰糖炖雪梨

一般慢火炖煮45分钟-1小时左右就可以了,这样炖出来的梨汤就比较的浓郁一些,而且口感更加的好。

如果冰糖雪梨是给大一点的孩子或者是年轻人来吃,那就应该炖的时间稍微短一些,等到水开了之后把梨放入锅中炖15-20分钟就可以啦,只要梨完全被水湿透,梨肉没有泛白的就可以了。很多人在做冰糖雪梨的时候都会把梨子炖很久。事实上,这样做是错误的。它会失去你所有的营养,味道也不会很好。

炖冰糖雪梨时,用到的梨最好是雪花梨,这种梨有较高的药用价值,具有清心润肺止咳润燥的功效,而且在炖梨的时候不用去梨皮,梨皮的营养其实也很丰富的,而且炖出来的汤汁也不会有涩味的。

冰糖炖雪梨图片

冰糖炖雪梨的功效与作用

1、冰糖雪梨能清热止渴,适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

2、冰糖雪梨有滋阴润肺,养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用,经常吃冰糖炖梨,可祛除痰热、滋阴润肺。

3、冰糖雪梨具有清甜可口,生津养胃,和中止呃的功效,对于因胃阴不足,脾虚失和而见呃逆患者,可见显效,不可对口燥食少,大便不调者起到治疗作用。可每晚饮用,数日见效。

4、冰糖雪梨有消痰降火、润肺凉心的功效,如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状,就可以做一碗冰糖炖梨,帮助止咳、润肺。

对于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人来说,可以每天做一次冰糖炖梨,一次吃半个梨子,一天分两次吃。

5、冰糖雪梨,不仅可祛痰热,疗哮喘,滋阴润肺,而且对嗓子卓有养护作用,歌唱家和广播员宜常服之。

6、冰糖炖梨除了润肺止咳以外,还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。

冰糖雪梨

冰糖炖雪梨加工方法

最简便的加工方法

将梨去核切块,冰糖撒于其上,隔水蒸5-8分钟。

最传统的加工方法

将生梨从中间一剖二,去核;将冰糖(加川贝粉效果更佳)放入半个生梨心中,用牙签将两个半个生梨“恢复”原样;隔水蒸约一个小时。

最时尚的加工方法

川贝舂碎,雪梨去芯,切成两半。将所有材料放入炖盅,以慢火炖一个小时。注意,这个方法最时尚的地方在于,不是隔水炖,而是隔着红酒炖。在川贝和冰糖的渗透下,梨原本晶莹剔透的玉色会一点点地在红酒和火力的熏染下变成暗红,房间里慢慢地弥漫出混合着果香的红酒味儿,打开炖盅时,冰糖和川贝已经就着蒸汽和梨汁化了,里面一定是一汪稠稠的羹,那种烹饪的感觉是如此奇妙。最后解说一下工艺:炖。炖,是介于蒸和煨之间的一种烹调方法,分隔水炖和不隔水炖,冰糖炖梨的标准做法是隔水炖,即隔水加热,使糖化梨酥。先把处理好的梨和冰糖一起放入瓷制或陶制的盆钵内,然后入水锅中,加然至熟软即可。如果条件不允许的话也可以煮,只是煮效果没有炖的好。

冰糖炖雪梨家常做法

原料:梨、枸杞、冰糖。

做法步骤:

第1步、梨子一个,枸杞冲洗一下

第2步、梨削皮,切掉顶部。用勺子挖掉梨核。

第3步、放入黄冰糖和枸杞,顶部盖回去

第4步、放在一个稍微深点的碗或者盘子里。隔水炖一个小时

第5步、炖至梨子软糯出锅即可。梨子自己会出水。。

第6步、成品

小贴士:

炖梨子的容器要深一点,炖煮的时候梨子会出水。。不喜欢太甜的冰糖可以少放点。。

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