开封，古称汴梁。开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，被称为“八朝古都”，开封更是戏曲之乡，是豫剧的发源地，今天就来看看开封有哪些好吃的特产吧!
开封特产一：开封花生糕
由于开封地区盛产优质花生，花生糕的制作长期充传传于开封民间。花生糕以精选的花生仁为生料，辅以白糖、饴糖，成品呈现状，多层次，显明显网络，疏松度强，食之香甜松脆，含口自化。
近年来，个体私营生产花生糕的很多，其中以东大寺门伊兴斋等老店生产的花生糕最为著名。
开封特产二：脂油火烧
传统风味小吃，以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油，黄焦喧大。民国以来，以王景泰制作的最著名。
开封特产三：开封炒凉粉
炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。
其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。
开封特产四：包公豆
包公豆是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成。
因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感很香，因为这种豆子外壳很硬，像极了包公的铁面无私。里面有一颗花生，也就是说包公外表严肃但内心却是无比善良故，似包公秉性，被称为包公豆。
开封特产五：通许麦香面
通许麦香面是河南省开封市通许县的特产.通许县所产小麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，香甜可口，别有风味。
河南的小麦，多面，食之养人，比江淮所产之小麦，质量高的多。其中通许所产的黄瓜仙麦，品质最好。其面粉清代列为贡品。由于蛋白质含量较高，故其新麦所磨之粉，面筋特多，并带清香，清代进贡时，多将其新麦粉，装入内衬黄陵之楠木匣中，车运半月方至北京。开匣后，其面粉香甜可口，别有风味。
开封特产六：马豫兴桶子鸡
桶子鸡是开封传统的特产名菜，最初于清同治三年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。
其主料是鸡，主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
开封特产七：开封水煎包子
水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家.水煎包子，选料精细，要求严格.面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨.操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。
寒冬腊月也要工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用包子下锅，一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足，虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水(故称水煎包子)，实际上是少不了要用油。
拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香.出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃
开封特产八：杏仁茶
杏仁茶是由宫廷传于民间的一种风味小吃.它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料，色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。
杏仁本身它含有大量的各种脂类和微量元素，还有营养物质，它可以很好的使人肌肤润 泽而有光泽，同时还有大量的维生素E，可以抗氧化，防止各种因素对面部的损伤，从而可以达到非常好的去斑的功效，使人皮肤延缓衰老。
