关于蛋炒饭，其实有一个问题一直困扰着大家——到底是先炒饭，还是先炒蛋？这一直是个让人争论不休的问题，那么这个最终的谜底就让小编来为各位触摸粉解开吧！出来吧！蛋炒饭的“神秘面纱”吧！真正的蛋炒饭，做的时候时，先炒蛋这种做法是完全错误的。真正的蛋炒饭做法应该是这样的：
1 首先把剩米饭放在冰箱冷藏2～3小时，并且不要加盖。准备炒饭前把米饭取出，加入少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟。
2 然后把炒锅烧热后，倒入适量油，油热后倒入剩余的蛋液，开中火，用筷子在锅里快速作圆周运动搅拌蛋液，把蛋液炒成细小颗粒，然后关火盛出备用。
3 最后把炒锅烧热后倒入适量油，油热后倒入拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭。然后再下入你喜欢的配料，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
这样一来，一碗美味且口感十足的蛋炒饭就可以上桌了。终于为各位解开了蛋炒饭的“世纪话题”。
以后各位也能自己在家里，做出更加正宗的蛋炒饭了！小编觉得，即使在家里，烹调条件没有外边大厨那样的丰富，仍然可以做出味道不错的蛋炒饭！
