京酱肉丝是有名的汉族经典菜肴，属于北京菜的一种，有着咸甜适中的特点，浓郁的酱香味让很多人更是一次就爱上这道菜。今天小编就为大家介绍一下正宗的京酱肉丝的做法。
制作方法
食材：猪里脊200克 大葱1根 甜面酱80克 鸡蛋清1个 姜1块
步骤：
1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。
2.里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出
4.锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺。翻炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁。将肉丝盛在装有细丝的盘中即可。
京酱肉丝的最正宗做法就是这样啦，你学会了吗？一盘做好的京酱肉丝不但酱香浓郁，而且十分好看，一定是一道诱人的美食~
