是同一种植物
山胡椒也称为木姜子,其实它们就是同一种植物,木姜子为人工种植胡椒,山胡椒所指的一般是野生胡椒,颗粒没木姜子饱满,但风味很相似,适应性非常强。只不过有些地方的叫法不同,它们均可炼成食用油、制作成调味佐料,味道辛辣,麻味十足。
山胡椒和木姜子同宗同源,都属于樟科小乔木。每年的3至5月份开花,到了7至9月份结果。山胡椒种子含脂肪油48.2%,可以炼制食用油,人称木姜子油。山胡椒的适应性非常强,在我国四川、云南、甘肃、河南、湖北等多地都有种植或者野生的。
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