辣椒适宜的生长温度通常在15-34度，而适宜种子发芽的温度一般是在25-30度之间，如果苗期温度高于35度，会造成落花落果，此外，辣椒既不耐旱也不耐涝。
辣椒的外形特点
辣椒的茎近无毛或微生柔毛，叶子互生，形状为矩圆状卵形，顶端短渐尖或急尖，它的基部为狭楔形，它的果实形状为长指状，顶端经常是弯曲的。
辣椒的生长环境条件
辣椒适宜在土质肥沃疏松的微酸性或者是中性土壤中生长，因为怕涝，所以不能有积水，环境温度最好是在20~30度之间，还要保证有充足的光照。
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