甜蜜素

时间:2024-02-11 17:18:29编辑:阿星

将甜蜜素与水按照1:500的比例混合,搅匀后直接对果实进行喷洒即可。甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,化学名为“环己基氨基磺酸钠”,它在食品生产中是被常用的添加剂,不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂,可用于冰激凌、糕点、蜜饯等食品中。

一、果树甜蜜素的使用方法

1、将甜蜜素与水按照1:500的比例混合,搅匀后直接对果实进行喷洒即可。甜蜜素在单独使用时,10克甜度等于500克蔗糖(50倍),与蔗糖一起配合使用时,甜度可达到80倍以上,与蔗糖及0.3%重量之有机酸(柠檬酸等)一起使用时,甜度可以达到100倍或100倍以上。

2、甜蜜素属于非营养型合成甜味剂,化学名为“环己基氨基磺酸钠”,它是在食品生产中常被使用的添加剂,不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂中用于清凉饮料、冰激凌、果汁、糕点食品及蜜饯等中。亦可用于家庭调味、酱菜品、烹饪、化妆品之甜味、糖浆、甜锭、糖衣、漱口水、牙膏、唇膏等。

二、甜蜜素在食品生产加工中的用量

1、我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定:甜蜜素在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg,在水果罐头、冷饮、果冻、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg,在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg,在蜜饯、果酱、熟制豆类等食品中的最大用量为1.0g/kg,在坚果类食品中的最大用量包括6.0g/kg(带壳类)和1.2g/kg(脱壳类)两种。除上述食品外,其他食品一律不得添加甜蜜素。

2、和我国不同的是,日本、美国等发达国家已全面禁用甜蜜素,因此食品中甜蜜素检验对于我国食品出口日本、美国等国家就显得至关重要。

甜蜜素怎么使用

甜蜜素的用法

1.使用时与水1比500之比率配合,就有足够的甜度。

2.甜蜜素单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克50倍。

3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上。

4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸柠檬酸等一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上。

5.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时,其甜度可达150倍以上。

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