高压锅卤牛舌做法
主料：牛舌200克
调料：大葱3克，姜3克，料酒2克，盐2克，花椒1克，八角2克，香油2克，酱油2克
卤牛舌的特色：
色泽红润，香鲜可口，饮酒佳肴。卤牛舌的做法：
1、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用
2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
高压锅卤牛舌的做法
方法/步骤
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牛舌洗净，放高压锅里煮，约1小时
2/4
撕去牛舌上的一层白皮，如果煮的时间够的话，还是很容易撕的。
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放入各种香料，酱油，牛舌，大火煮开，小火煮至筷子可以穿过
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在卤水里泡一个晚上，取出切片。即可食用。