1、材料：苔菜450克，猪肉140克，粉条60克。
2、调味料：葱1小段，姜3片，生抽4大勺，老抽半小勺，料酒2勺，盐1小勺。
3、做法：苔菜剪掉根部，清洗干净后控净水分；粉条提前用温水泡软。
4、将苔菜切成小段；肥肉切小块，瘦肉切片放入碗中，加点油拌匀裹住，以防被炒的焦老；葱花姜丝切好备用。
5、肥肉块放入锅中，小火，慢慢熬出猪油，然后将油渣捞出不用。
6、再倒入瘦肉，煸炒至变色，倒入生抽，将肉片炒熟，再加入葱花姜丝，煸炒出香味来。
7、然后加入苔菜，翻炒至稍软塌。
8、加入热水，一点点的老抽和料酒，拌匀，再将粉条放在锅的一边。
9、开锅后转中火，烧炖到粉条熟透变得晶莹，菜梗也软了，加盐拌匀即可。
10、全程不盖盖子，别捂它，苔菜就能一直保持翠绿的颜色。
苔菜要怎么做才好吃1、苔菜炒肉片好吃又简单。
2、用料：猪肉500g，苔菜500g，胡萝卜200g，蒜20g，玉米油20g，白糖10g，食盐10g，味极鲜10g，味精10g。
3、猪瘦肉切片备用，苔菜洗干净切段备用，胡萝卜去皮后切片，大蒜切碎备用，锅中放入少许玉米油，油热后放入肉片翻炒。
4、待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香，锅中加入少许味极鲜，炒上色，将苔菜放入锅中翻炒，然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味。
5、苔菜炒变色后就可以出锅了。
