红烧鲽鱼头

时间:2024-03-26 00:18:46编辑:阿星

原料: 鲽鱼头1个约700克左右。

调料: 酱油适量、醋适量、料酒适量、木糖醇适量、盐适量、香油适量、葱段适量、姜块适量、蒜片适量、八角少许、淀粉适量。

1、鲽鱼头去鳃,洗净,由下部一劈为二,脑门处要连着,注意不要断开。入热油中煎透捞出,控净油分。

2、锅中留少许底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹料酒、醋,加入酱油,木糖醇、盐,添汤烧开,再下入鲽鱼头,用中火烧至熟烂入味,见烫汁稠浓时即可将鲽鱼头盛出。

3、原汁用水淀粉勾薄芡,淋香油,浇在鲽鱼头上即可。

4、美味又好吃的红烧鲽鱼头正宗做法完成开吃了。

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