1、开水煮挂面要十分钟。
2、锅里放适量水,一般不超过1/2。 开火烧水,三分钟。
3、水烧开后,放入面条。 用筷子把锅里的面条散开,防止黏住,煮两分钟。
4、开锅以后倒一点凉水(一丁点)再煮 ,两分钟。
5、再次开锅的时候关火,闷两分钟 ,筷子夹出一根尝一下软硬,如果硬的话继续煮一分钟。
6、捞出来,如果吃凉面就放入事先准备好的凉水盆过水,再捞出来吃。
7、西红柿鸡蛋卤:锅里放少量油,煎蛋,放入切好的葱和蒜末,放入切好的西红柿,炒几下就放适量水、食盐、鸡精、味精等烧开就可以了。
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